Франшиза сети кофеен

О нас

Условия франшизы

Преимущества

Что входит

Меню для успеха: как ассортимент Coffee Teen приносит франчайзи прибыль

Ассортимент кофейни — это больше, чем просто перечень напитков и десертов, которые можно заказать в заведении. В первую очередь, это бизнес-инструмент, влияющий на средний чек, выручку и лояльность целевой аудитории. Сеть Coffee Teen применяет системный подход к формированию ассортимента. Каждая позиция решает конкретную задачу — привлекает гостей, удерживает внимание посетителей, увеличивает сумму заказа.

Кофейни Coffee Teen предлагают не только напитки, но и доставку завтраков, обедов, выпечки, десертов и других блюд. Став партнёром сети, франчайзи присоединяется к настроенным бизнес-процессам и получает ассортимент, который оптимизирован под разные форматы потребления и запросы аудитории.

В этом материале разберём, как каждая категория в меню Coffee Teen влияет на средний чек и прибыль, повышает уровень лояльности гостей и делает бренд более узнаваемым.

Классические напитки

Это база, обеспечивающая стабильный денежный поток. Посетители ежедневно приходят за классическими напитками — и по будням, и в выходные. Американо, капучино, латте — хиты, которые всегда актуальны. Когда гостям нравится вкус базовых напитков, они возвращаются снова и снова.

Преимущества для франчайзи:

Относительно низкая себестоимость. Кофе, молоко, вода — базовые ингредиенты с предсказуемой ценой.
Высокая скорость приготовления. В часы пик бариста быстро готовит классические напитки, не снижая их качество.
Стабильность вкуса. Если кофейня закупает качественные ингредиенты, правильно использует оборудование и соблюдает стандарты сети, то неизменное качество напитков становится фундаментом лояльности.

Что входит в меню Coffee Teen:

капучино;
капучино с цикорием;
латте;
флэт уайт;
раф;
американо;
двойной эспрессо;
какао;
матча.

Классические напитки — это основа основ, благодаря которой кофейня получает стабильную выручку. Франчайзер закупает оборудование, налаживает поставки расходников и передаёт базу знаний со стандартами и технологическими картами — франчайзи остаётся только этим воспользоваться.

Авторские напитки

Эта категория — «генератор» высокой маржи. Например, себестоимость авторского латте незначительно выше, чем классического, а продажная цена — больше как минимум на 25%. Покупая такой напиток, гость платит не столько за уникальный рецепт, сколько за интересную идею, оригинальный вкус и яркую эмоцию.

Преимущества для франчайзи:

Возможность сделать наценку. Расходы на топпинги быстро окупаются — такие затраты более чем оправданы.
Визуальная привлекательность. Необычный напиток в красивом стакане — картинка, которой хочется поделиться со своими друзьями и подписчиками (а заодно прорекламировать кофейню).
Уникальное предложение бренда. Обычные латте и американо есть у всех, но авторские напитки становятся тем, чего нет у конкурентов.
Удержание интереса аудитории. Попробовав весенние напитки, гости захотят узнать, чем их удивят летом, осенью и зимой.

Что входит в меню Coffee Teen:

латте «Солёная карамель»;
латте «Земляничный пломбир»;
холодный латте «Земляничный пломбир».

Весеннее меню включает:

латте фисташка-жасмин;
латте миндаль-лемонграсс;
латте клубника-бузина.

Авторские напитки создают вау-эффект, привлекая внимание посетителей и увеличивая средний чек. Они не только позволяют добиться высокой маржинальности, но и формируют имидж кофейни как места с хорошим вкусом и уникальным характером.

Холодные напитки

Кофе принято подавать горячим — продажи привычных эспрессо, латте и капучино начинают снижаться, как только становится тепло. Если в весеннем и летнем меню нет холодных напитков, показатели выручки будут грустными. Именно поэтому Coffee Teen предлагает позиции, которые позволяют кофейне сохранять доход при любой погоде.

Преимущества для франчайзи:

Высокая маржинальность. Вода, лёд, сиропы и фруктовые основы — недорогие компоненты, которые можно смешать и продавать как полноценный напиток по выгодной для кофейни стоимости.
Быстрое приготовление. Лимонад или бабл-ти готовится быстрее, чем варится кофе, — бариста обслуживает большее количество гостей.
Расширение аудитории. Посетители, которые не пьют ни горячий, ни холодный кофе, заинтересуются альтернативными вариантами.

Что входит в меню Coffee Teen:

лимонады — мохито, черника-гибискус;
бабл-ти (основы — манго, персик, клубника, шарики — клубника, черника, яблоко);
бамбл кофе;
холодный латте;
холодная матча.

Чтобы сезон с мая по сентябрь не стал «мёртвым», нужно расширять линейку холодных напитков. Освежающее меню поможет сохранить высокий уровень выручки даже летом.

Чай

Получить расчёт на открытие

Запустим кофейню под ключ — быстро и профессионально

Не все люди пьют кофе — из личных предпочтений или по медицинским показаниям. Coffee Teen учитывает потребности всех, кто приходит в кофейни сети, и предлагает меню для ценителей чая.

Преимущества для франчайзи:

Привлечение разных гостей. Если приходит компания из четырёх человек, а один из них не любит кофе, нужно предложить ему выбор, иначе можно потерять клиента.
Возможность сделать наценку. Чай дешевле кофе, но его можно продавать по такой же стоимости.
Уникальность позиций. Например, в меню Coffee Teen есть чай «Татарский» — многие конкуренты его просто не предлагают.

Что входит в меню Coffee Teen:

чай чёрный (ассам);
чай зелёный (сенча);
чай травяной;
молочный улун;
чай «Алтайские травы»;
чай «Восточная сказка»;
чай «Татарский».

Чайная карта расширяет аудиторию, а в вечерние часы — увеличивает количество заказов (многие не пьют кофе на ночь). В кофейнях Coffee Teen предлагаются и классические сорта, и уникальные локальные позиции.

Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами

Получить расчЁт

Выпечка и десерты

Еда, которую можно взять с собой, создана для того, чтобы продавать её вместе с кофе навынос. Именно поэтому сэндвичи и хот-доги занимают особое место в меню Coffee Teen.

Преимущества для франчайзи:

Увеличение среднего чека. Гость может зайти за кофе и решить, что нужно купить сэндвич.
Привлечение офисных сотрудников. Те, кто работает рядом с кофейней, могут приходить на обед или заказывать еду в офис.
Простота сборки заказов. Всё уже готово — бариста просто разогревает сэндвичи и хот-доги.

Что входит в меню Coffee Teen:

чиабатта с курицей;
круглый сэндвич с курицей;
сэндвич-клаб с тунцом тройной;
сэндвич-клаб с курицей тройной;
баварский хот-дог с сосиской из курицы или говядины.

Завтраки

Утро — время, которое для многих кофеен проходит впустую: гости забегают за кофе и быстро покидают заведение. Завтраки меняют эту схему.

Преимущества для франчайзи:

Загрузка утренних часов. Вместо пустого зала — занятые завтракающими посетителями столики.
Формирование клиентских привычек. Завтрак в Coffee Teen может стать особым утренним ритуалом, который создаёт прочную связь между гостем и брендом.
Высокая маржинальность. Недорогие утренние блюда можно продавать по стоимости полноценного завтрака.

Что входит в меню Coffee Teen:

блины с клубничным джемом;
блинчики с вишней;
блинчики с творогом.

Меню с завтраками — инструмент, который нельзя недооценивать. Coffee Teen даёт готовые решения, позволяя загрузить кофейню с первых часов работы.

Обеды

Горячие блюда приносят максимально высокий чек. Те, кто приходит на бизнес-ланч или заказывает доставку обеда, часто не ограничиваются одной позицией, а берут что-то ещё — например, кофе или десерт.

Преимущества для франчайзи:

Удержание внимания клиента. Выбирая горячее блюдо, сложно не обратить внимание на другие позиции.
Большая выручка. Аппетит приходит во время еды — к горячему блюду присоединяется напиток и десерт.
Возможность доставки. Горячие блюда — хит продаж среди офисных сотрудников и тех, кто заказывает еду на дом.

Что входит в меню Coffee Teen:

поке «Филадельфия»;
паста с ветчиной и соусом бешамель;
паста с овощами и куриной грудкой в бризоле;
соба с курицей и овощами;
гречка с овощами и куриной грудкой в бризоле;
картофельное пюре с куриной котлетой.

Обеды превращают кофейню в полноценное заведение общепита. Coffee Teen даёт сбалансированное меню, которое приносит выручку и в зале, и на доставке.

Доставка как дополнительный канал продаж

В сети Coffee Teen чётко выстроена работа с доставкой. В ассортименте есть всё, что может привлечь покупателя.

Преимущества для франчайзи:

Дополнительная выручка. Доставка становится всё более востребованной и приносит деньги без аренды дополнительных площадей.
Расширение целевой аудитории. Если посетители не могут прийти в кофейню, кофейня может сама «прийти» к ним.
Повышение узнаваемости бренда. Логотип Coffee Teen появляется в приложениях доставки и становится привычным.
Готовые процессы. Coffee Teen передаёт опыт работы с доставкой каждому франчайзи.

Заключение

Сеть Coffee Teen рассматривает своё меню как продуманную систему, каждая часть которой вносит свой вклад в достижение главной цели:

классические напитки приносят ежедневный доход;
авторские и сезонные напитки обеспечивают высокую маржинальность;
чайная карта расширяет аудиторию;
выпечка и десерты увеличивают средний чек через импульсные покупки;
сэндвичи и хот-доги становятся оптимальным вариантом для еды навынос;
завтраки загружают утренние часы;
горячие обеды дают максимальный чек и хорошо работают в доставке.

Франчайзи получает не просто меню, а готовый инструмент, который генерирует выручку. Партнёру не нужно экспериментировать и гадать, какие позиции будут хорошо продаваться. Узнать больше о франшизе Coffee Teen можно здесь.